Рефераты по кулинарии

Россия стремительно устремилась в век, несущий новые возможности. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, ресторанов, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности и владельцев этих предприятия поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек потребителя, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами.

Реферат на тему Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге, Рефераты из Основы кулинарии

Удовлетворениеперсонала внутренним продуктом работой зависит от того, насколькопотребительские свойства этого продукта соответствуют ожиданиям персонала. Цена внутреннегопродукта — это альтернативная стоимость выбранной работы, так называемая ценавыбора. Определениецены внутреннего продукта основано на том, что получаемые сотрудниками выгодыот работы должны быть больше этой альтернативной стоимости, то есть сотрудникидолжны понимать, что на данной работе они получают больше материальных,социальных и других выгод, чем могли бы получить на другой работе.

Менеджмент · Менеждмент в ресторанном бизнесе - скачивать бесплатно Ресторан как звено системы общественного питания.

Транскрипт 1 Проект создания предприятия общественного питания рассчитан на 5 лет;. Особенности товарной политики предприятий общественного питания на примере кафе Гурман. Маркетинг, реклама и торговля. Товарная политика Товарная политика в системе маркетинга. Сущность май Ценовая политика предприятий общественного питания. Особенности товарной политики предприятий общественного питания на и особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания - Учетную политику предприятия.

На предприятиях общественного Товарная политика предприятий общественного питания Методы установления цен на предприятиях общественного питания Поэтому правильно выбранная ценовая политика, грамотная тактика Товарная политика в системе маркетинга.

Виды и формы предприятий общественного питания 1. Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навынос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориентирован на постоянных клиентов. Но, несмотря на столь большое разнообразие, сегодня одной из главных тенденций является тенденция взаимодействия элитных ресторанов и демократических кафе с уютной обстановкой и невысокими ценами.

Эти заведения, в конечном счете, рассчитаны на средний класс. Итальянская кухня сегодня занимает лидирующие позиции в мире.

Реферат: Внутренний маркетинг в ресторанном бизнесе (на примере предприятия общественного питания г. Саратова).

Маркетинг 1 теоретические аспекты маркетинга в ресторанном бизнесе 11 Маркетинг ресторанного бизнеса Читать ещё 35 Маркетинг ресторана кафе 2 Пример готовой курсовой работы по предмету: Курсовая работа на тему: Маркетинг в ресторанном бизнесе ресторан — это предприятие общественного питания с широким Маркетинг в сфере общественного питания Отчет по практике Сохраненная копия Похожие 21 мар г - Скачать реферат по теме: Организация обслуживания посетителей кафе Сохраненная копия Маркетинг: Организация обслуживания посетителей кафе , Курсовая работа Категория: Проект бизнес — плана открытия кафе - Сохраненная копия 2 июн г - Тема: Проект бизнес — плана открытия кафе Раздел:

Управление рестораном - Милл Р.К.

Цели и задачи обслуживания. Предмет, цели, задачи и структура дисциплины. Организационные формы проведения занятий. Основные правила и нормы.

Тип лицензия, Free every new browser window Download Курсовая работа: Организация работы ресторана при Cached курсовая работа на тему" Организация питания в ресторане при гостинице . Курсовая работа - Для того чтобы концентрация ресторанного бизнеса была успешной.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни. Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих.

И, в меньшей степени, на официантах, барменах, администраторах и прочем персонале. В общем-то, это вполне объяснимо, так как такие позиции, как официанты не требуют, в большинстве случаев, высокой квалификации и могут быть подобраны на месте тем же управляющим или администратором. Кроме того, среди этих специальностей наблюдается наибольшая текучка персонала.

Тем не менее, некоторый интерес вызывают официанты, способные обучить других. Иностранные специалисты, которых в настоящее время остается предостаточно в стране, востребованы не так, как ранее. Тем более, что по зарплатам они упали не так сильно, как местные специалисты.

Реферат по индустрии гостеприимства на тему"Особенности ресторанов с национальной кухней"

Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест Проект и организация работы мясного цеха при ресторане на посадочных мест с учётом нормативных санитарно—гигиенических условий Перечень блюд, продукция для которых изготавливается в проектируемом цехе Читать ещё Курсовая работа Тема: Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест По дисциплине: Организация работы ресторана при гостинице на мест Раздел: Рефераты по менеджменту Тип:

темы рефератов по оборудованию предприятий общественного питания и ресторанный сервис docusme/d/ Cached Скачать реферат на тему обязанности Promotional Results For You Free Download | Mozilla Firefox . к оборудованию предприятий ресторанного бизнеса Профессиональная.

В настоящее время в ресторанах города предлагаются блюда кухонь 80 стран мира, в том числе французской, тибетской, монгольской, еврейской, немецкой, арабской, испанской, итальянской, японской, индийской, кубинской, китайской, болгарской, югославской, бразильской, мексиканской, грузинской, армянской, узбекской, украинской и др.

Одновременно создаются сети предприятий с зарубежными кухнями: В настоящее время в Москве ощущается явный недостаток качественного быстрого питания. Жители Москвы хорошо усвоили уроки американской, итальянской и восточной кухонь. Они хорошо знают, что такое пита, буррито, пицца, шаурма, хот-дог, всевозможные бургеры и т.

Москва, как и вся страна, стала жертвой продуманной рекламной стратегии по выводу на наш рынок чуждых нам продуктов и напитков[8]. Но положение не является абсолютно безнадежным. Значительное большинство жителей Москвы помнят, что были в свое время популярные кафе-шоколадницы, блинные, пельменные, пончиковые, пирожковые, чайные, кофейни, вареничные и т. Современные возможности позволяют превратить эти предприятия в современные, национально ориентированные кафе.

Для этого есть все предпосылки: В Москве есть рестораторы, понимающие нужды города и готовые инвестировать проекты по созданию сети предприятий быстрого питания, в том числе мобильных.

Бизнес-план создания ресторана"Прованс"

Введение1 Основные характеристики деятельности Проектирование ресторана высшего класса на мест - Сохраненная копия курсовая работа , добавлен 2 Проектирование ресторана высшего класса Составление производственной программы проектируемого Организация работы ресторана на примере ресторана"Биг Бен Сохраненная копия курсовая работа , добавлен 2 Организация работы предприятия общественного питания на примере ресторана"Пинская шляхта" Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест План: Курсовая ресторан - траттория Глава: Курсовая работа Картинки по запросу курсовая работа о ресторане"": Эктеория Тут найдется полное раскрытие темы Автоматизация заказа блюд в ресторане: Управление качеством Курсовая работа:

Тип лицензия, Free Download Курсовая работа: Организация ресторанного бизнеса на примере работа - studfilesnet studfilesnet/preview/ Cached на тему «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания на примере ресторана – траттории с .

Другое Бизнес - план является одним из первых обобщающих документов обоснования инвестиций и содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции - имеет французское происхождение и означает"восстанавливающий" силу"Кафе Пункт" характеристики рынков сбыта и сырьевой базы Малев ВВ Бизнес -планирование и инвестиционный анализ - М: Маркетинг Тут найдется полное раскрытие темы Бизнес-план открытия кафе - Сохраненная копия 22 июн г - Работа по теме: Кафедра экономики в сфере услуг ВУЗ: Бизнес план ресторана Сохраненная копия Курсовая работа: Пользователь скрыл имя Тип: Разработка бизнес - плана предприятия С В работе дана характеристика существующего ресторана , дипломная презентация по разработке бизнес плана - Сохраненная копия 13 мар г - Выполнил:

японская кухня курсовая работа

Изложение основных положений плана. Анализ ситуации на Челябинском рынке для данного ресторана. Основные целевые группы потребителей ресторана. Инструменты реализации и контроля маркетингового плана. Комплекс маркетинга, финансовый план предприятия.

гостинично ресторанный бизнес курсовая работа. Скачать бесплатно Курсовая работа: Разработка бизнес -плана создания копия Описание работы: реферат на тему Основы ресторанного бизнеса бары, в Казахстане Место и роль общественного питания (ресторанного бизнеса)в.

Публикация материалов на других сайтах запрещена. Данная работа и все другие доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта. Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Эволюция предприятий индустрии гостеприимства Казахстана.

Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Характеристика и особенности гостинично-ресторанных услуг. Проблемы и перспективы развития ресторанного и гостиничного бизнеса г. Планируемые нововведения в сфере ресторанного бизнеса стран, ориентация на опыт зарубежных стран. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана" -".

курсовая работа анализ ресторана

Проблеме использования человеческих ресурсов менеджеры процветающих фирм уделяют особо пристальное внимание. Гуманное отношение к работникам…………………….. Дружеские отношения с сотрудниками…………………. Не воспринимать альтернативных решений……………. Стремление к цели несмотря ни на что………………….

курсовая работа на тему ресторан - Yahoo Search Results Yahoo Web Search общественного питания» Курсовая работа на тему бизнес план цеха ресторана Ресторан Promotional Results For You Free Download .. на РЕФЕРАТ ПРЕДМЕТ: РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС ТЕМА - Estudiant.

Концепция ресторанного бизнеса Раздел: Рефераты по маркетингу Тип: Курсовая работа, ресторанный бизнес - цена: Курсовая работа на тему: Маркетинг в ресторанном бизнесе Курсовая работа: Организация ресторанного бизнеса на примере Сохраненная копия Курсовая работа: Курсовая работа т Предмет: Менеджмент Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, что индустрия ресторанного бизнеса является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами Читать ещё Организация ресторанного бизнеса Вид работы:

служба питания курсовая работа

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы.

Работа по теме: Ресторанный бизнес в России, Кучер. ВУЗ: КубГУ. предприятий общественного питания в РФ ..

Место должно нравиться тем, кто будет его посещать. Чтобы открыть ресторан, важно учесть следующие факторы: С точки зрения рестораторов наиболее перспективны места: Для того чтобы преуспеть, ресторан должен привлечь к себе внимание широкого круга потребителей, а это можно достичь лишь тогда, когда он расположен в нужном месте, предлагает нужную пищу, атмосферу и должное обслуживание. В связи с постоянно растущей конкуренцией плохое обслуживание уходит в прошлое, сейчас рестораны уделяют сервису все большее внимание.

Обслуживание начинается в момент приезда клиента и заканчивается, когда он выходит из ресторана.

Ресторанный маркетинг. Как раскрутить ресторан. Ирина Авруцкая

Узнай, как дерьмо в голове мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свой ум от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!